En Manjar Imperial, rendimos homenaje a la rica tradición gastronómica que nos trajo la época barroca, llegando a combinar especias traídas del extranjero como el cacao, azúcar y algunas frutas. Mezclando técnicas tanto españolas, como francesas.  La comida barroca en México nació en los conventos novohispanos, donde monjas y religiosos mezclaron ingredientes indígenas con especias europeas para crear platillos como el mole poblano. Su fama se expandió porque las iglesias y conventos eran centros de experimentación culinaria y de hospitalidad, convirtiendo la cocina barroca en parte esencial de la identidad mexicana, algunos de sus platillos mas emblemáticos son.

• Mole poblano: Considerado el platillo barroco por excelencia. La leyenda cuenta que monjas del Convento de Santa Rosa en Puebla lo prepararon para recibir al virrey en el siglo XVIII, mezclando más de 30 ingredientes en una salsa espesa y aromática.

• Dulces conventuales: Bizcochos, almendrados y postres con frutas secas y especias, creados en conventos como parte de la vida cotidiana y también como medio de sustento económico.Mole poblano: Símbolo del mestizaje, con cacao, chiles y especias europeas.

Manchamanteles: Guiso con carnes y frutas tropicales, reflejo de la exuberancia barroca.

Postres con nogada: Bizcochos y frutas bañadas en salsa de nuez de Castilla, decoradas con granada.

Dulces conventuales: Rompope, camotes y alfeñiques elaborados en conventos y servidos en banquetes.